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赌城不是天堂,明天头伏,10种饺子馅的做法,馅儿鲜香入味,学会包给家人吧 2020-01-11 17:39:29   阅读243

赌城不是天堂,明天头伏,10种饺子馅的做法,馅儿鲜香入味,学会包给家人吧

赌城不是天堂,1.【韭菜鸡蛋肉沫馅】

所需食材:

鸡蛋2个,韭菜300克,盐3克,肉馅100克

做法:

1.韭菜择净洗净,切成小段。

2.鸡蛋打散,锅中放油,油热倒入蛋液,边摊边搅成小块。盛出放凉。

3.锅中放油,油热后放入葱花姜丝煸香。再将肉馅放入,加1克盐,煸炒至肉馅变色逼出油脂。盛出放凉备用。

4.将切好的韭菜中加入盐,摊好的鸡蛋和肉末拌匀。晚些调馅免得韭菜出汤。

2.【猪肉洋葱馅】

所需食材:

洋葱1个,肉馅400克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,姜蒜适量

做法:

1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清,白胡椒粉和香油,搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。

2.洋葱洗净,剥除表皮,切成小丁。

3.将切好的洋葱丁放入肉馅中拌匀。

小贴士:切洋葱时流泪的问题怎么解决?面对普通的洋葱,有这些选择:在切之前,把你的洋葱放进冰箱,或者在切的时候把洋葱浸入水中。我还尝试过一种方法,用保鲜膜遮住眼口鼻,但不要太紧,因为还要呼吸。大家都可以尝试一下。

3.【猪肉茼蒿馅】

所需食材:

茼蒿500克,肉馅400克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量

做法:

1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。

2.茼蒿择洗干净。

3.锅中放水,烧开后,将茼蒿焯一下,捞出,攥干水分,切成小段。

4.将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。

4.【猪肉尖椒馅】

所需食材:

青椒400克,猪肉馅300克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量

做法:

1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。

2.青椒洗净,去除根部及内部的筋和籽。切成小丁。

3.将青椒丁拌入肉馅中。

5.【猪肉黄瓜馅】

所需食材:

黄瓜500克,猪肉馅300克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量

做法:

1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。

2.黄瓜擦丝,撒1克盐,攥出水分。

3.将黄瓜丝倒入肉馅中拌匀。

6.【猪肉小白菜馅】

所需食材:

小白菜500克,猪肉馅300克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量

做法:

1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。

2.小白菜洗净去根,放开水中焯至变软,捞出放凉水中过凉,攥干水分。

3.将焯好的小白菜切成小段。

4.将切好的小白菜拌入肉馅中。

7.【猪肉韭菜馅】

所需食材:

韭菜500克,猪肉馅400克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,姜适量

做法:

1.肉馅中加入姜末,再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。

2.韭菜择净洗净,切成小段。

3.将切好的韭菜放到肉馅中拌匀。

8.【猪肉茴香馅】

所需食材:

茴香350克,猪肉馅400克,盐2克,干黄酱100克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量

做法:

1.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。

2.干黄酱中放入半碗水泄开。锅中放油,油热倒入泄好的黄酱,炸制一下。

3.茴香择好洗净,切成小段。

4.将炸好的干黄酱和茴香倒入肉馅中拌匀。

9.【猪肉酸菜馅】

所需食材:

酸菜300克,肉馅400克,面粉500克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量

做法:

1.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。

2.酸菜放水中洗一下,攥出水分,不要攥得太干。酸菜在超市可以买到,袋装的。

3.把攥好的酸菜剁碎,尽可能剁得碎些。

4.将酸菜拌入肉馅中,拌匀。

10.【猪肉豆角馅】

所需食材:

四季豆500克,猪肉馅400克,盐2克,干黄酱100克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量

做法:

1.豆角择好洗净,放锅中开水焯两分钟左右,变得软了就可以了。

2. 焯完的豆角放凉水中过凉,切成小丁。

3.将切好的豆角加入到肉馅中拌匀。

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